Insekten in Lebensmitteln: Trash or Treat?

ZLR 2024, 519

Hasenau

In Europa erlangen Insekten als Lebensmittel, insbesondere durch die Globalisierung, zunehmend Bedeutung. Die Autorin beschreibt, wie Insekten als Novel-Food auf den europäischen Markt gelangen und analysiert, was bei Insekten-Lebensmitteln hinsichtlich Bezeichnungs- und Kennzeichnungspflichten zu beachten ist. Anschließend wird die Frage behandelt, ob Insekten als Nutztiere eines besonderen tierschutzrechtlichen Schutzes bedürfen und inwieweit Regelungen zum Schutz von landwirtschaftlichen Nutztieren sowie Tieren im Allgemeinen bei Insekten Anwendung finden. …

Hasenau, ZLR 2024, 519-528

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